春天是美好的季节美食物语苹果版。
天地俱生，万物俱荣美食物语苹果版。
红树青山日欲斜，长郊草色绿无涯美食物语苹果版。
是欧阳修先生春游后写下的诗句美食物语苹果版。
春天的景色美，适合踏青，更适合品尝美味美食物语苹果版。
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美景配美食，春笋，香椿，腊肉，艾果，荠菜等等春意食材美食物语苹果版。
加上家常的调味，就是一道道令人垂涎欲滴的春日大餐美食物语苹果版。
不过超市里有生抽，老抽，味极鲜，鱼露，蚝油，蒸鱼豉油等众多调味品美食物语苹果版。
我们该如何区分和挑选呢？菊子和大家一起看看吧美食物语苹果版。
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生抽生抽是酱油的一种美食物语苹果版。
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酱油是我国传统调味品，使用大豆或脱脂大豆或黑豆或小麦或麸皮等这些蛋白质原料美食物语苹果版。
加入水、食盐等酿造而成的液体调味品美食物语苹果版。
酱油富含氨基酸、B族维生素、糖、酸、醇等多种物质美食物语苹果版。
色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，加入菜肴可以增添特殊的香气，有助于促进食欲美食物语苹果版。
酱油在发酵过程中，第一次抽出来的酱油被称为“头抽油”美食物语苹果版。
接下来把原料拿回去继续二次发酵再抽出来的称为“二抽油”美食物语苹果版。
第三次被发酵抽出的则称为“三抽油”美食物语苹果版。
所谓生抽，就是将头抽油、二抽油、三抽油按比例混合之后，中间添加少许水分等物质制作的酱油美食物语苹果版。
生抽的使用范围：生抽颜色较浅、味道鲜美，主要是用来炒菜或者是制作凉拌菜调味美食物语苹果版。
值得注意的是：头抽油所含鲜味儿物质最多，所以头抽油比例更高的生抽，其品质更优美食物语苹果版。
鲜味指标关注氨基酸态氮的含量高低，越高鲜味越浓，则酱油品质越高（无增鲜剂前提）美食物语苹果版。
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老抽老抽也是酱油的一种美食物语苹果版。
和生抽不同的是，老抽是在生抽的基础上，经特殊工艺进一步浓缩制成的浓色酱油美食物语苹果版。
老抽很多时候还会加入焦糖，也是为了更好地上色提鲜美食物语苹果版。
老抽的使用范围：适合给肉类等食物增色美食物语苹果版，改善口感和增加色彩兼得，比如焖煮和红烧等
值得注意的是：老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴美食物语苹果版。
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味极鲜味极鲜酱油则是生抽酱油的一种美食物语苹果版。
国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML美食物语苹果版。
味极鲜酱油的氨基酸态氮含量大多都达≥1.2克/100ML美食物语苹果版。
从它的名字来说，就是特别特别的鲜美美食物语苹果版。
究其原因是因为在传统工艺天然酿造酱油的基础上，它还加了增鲜剂美食物语苹果版。
常见的有3种：味精（谷氨酸钠）、呈味核苷酸、酵母抽提液美食物语苹果版。
味极鲜酱油浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，但个人建议要适量使用美食物语苹果版。
味极鲜的使用范围：用于烹饪点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道美食物语苹果版。
值得注意的是：增鲜剂可以提高氨基酸态氮的含量，还可以降低部分成本，所以味极鲜有鲜味浓价格不贵的特点，建议根据个人需求进行选购美食物语苹果版。
鱼露鱼露同样也是增鲜的调味品美食物语苹果版。
和酱油的区别在于，它的原料是鱼虾等海产美食物语苹果版。
码盐腌制且不加其他调味料，借助了现代科学的手法与工艺，经发酵可得美食物语苹果版。
鱼露又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，在北方比较少见，是南方地区流行的调味酱汁美食物语苹果版。
鱼露还是闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一美食物语苹果版。
越南、韩国和泰国菜中经常用到鱼露美食物语苹果版。
有一种说法是：吃了鱼露，就等于去过了越南美食物语苹果版。
鱼露的使用范围：海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮常用鱼露，也可作为蘸料作额外调味美食物语苹果版。
值得注意的是：对海鲜过敏以及痛风等患者不宜食用美食物语苹果版。
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蚝油蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料美食物语苹果版。
它是一种“营养+增鲜”的调味品美食物语苹果版。
以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成美食物语苹果版。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，且含量协调平衡美食物语苹果版。
谷氨酸与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美美食物语苹果版。
蚝油同时也是广东常用的传统的鲜味调料，调味汁类最大宗产品之一美食物语苹果版。
蚝油的使用范围：蚝油可以当做浓稠偏甜版的海鲜酱油使用，起到增鲜、增稠和上色作用美食物语苹果版。
常用的蚝油类菜品，比如蚝油生菜，蚝油芦笋，蚝油拌面等等，都是使用蚝油烹制的美食物语苹果版。
值得注意的是：蚝油建议菜肴出锅时少量添加，要注意用量，避免过咸过甜，影响健康美食物语苹果版。
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蒸鱼豉油蒸鱼豉油也是酱油的一种，豉指的是“大豆”，豉油就是用大豆酿造而成的酱油美食物语苹果版。
它可以说是为蒸鱼特制的酱油美食物语苹果版。
在制作过程中加入了一些食品甜味剂，味道咸甜相间，因而可满足蒸鱼的需要美食物语苹果版。
蚝油的使用范围：顾名思义，蒸鱼豉油一般蒸鱼的时候都会使用美食物语苹果版。
值得注意的是：蒸鱼豉油也是加了甜味剂以及增鲜剂的酱油，同样要适量食用美食物语苹果版。
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菊子物语无论是酱油，还是鱼露，蚝油等美食物语苹果版。
在我们日常生活和饮食调味中都占有重要的作用美食物语苹果版。
更好地分别它们的作用，不同的烹饪场所使用不同的调料美食物语苹果版。
如何更好地辨别它们的一些基本参数，而不只是价格美食物语苹果版。
是我们日常生活中需要吸收和学习的知识美食物语苹果版。
只为了烹饪出更加营养美味的诱人食品美食物语苹果版。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行美食物语苹果版。